Le lait est une sécrétion nutritive de couleur blanchâtre opaque produite par les glandes mammaires des femelles chez les mammifères qui a pour objectif premier de nourrir ses petits. Il s’agit d’un aliment de base utilisé par l’Homme depuis ses origines.

De plus, le lait de chèvre est d’une couleur plus blanche que celui de la vache, avec une saveur et un arôme plus intense, il se digère plus facilement dû au fait que ses globules de graisses sont d’une taille plus petite et c’est pour cela qu’il est recommandé par les médecins, en particuliers pour les enfant, les personnes âgées et pour ceux qui souffrent d’une intolérance au lait de vache. Ses qualités nutritives sont plus intéressantes que celles de la vache.

Chez Kpra S.L., nous respectons strictement les mesures et les conditions nécessaire sur l’hygiène alimentaire présentes dans le règlement CE 852/2004; de la même manière, nous nous ajustons aux obligations liées à la traçabilité du RD 947/2005 et à l’article18 du règlement CE 178/2002.

Notre objectif est de proposer aux industries laitières une matière première de première qualité et ainsi d’offrir au consommateur final un produit fini excellent.

Des mamelles des chèvres, le lait est amené directement aux cuves de refroidissement, où sa température est abaissée en dessous de 4ºC pour assurer un stockage et une conservation appropriés du lait afin que sa qualité ne soit pas altérée et ainsi obtenir l’excellence de qualité correcte et pouvoir offrir, du point de vue physico-chimique et du point de vue hygiénique-sanitaire, des garanties de conformité à la réglementation communautaire en vigueur : Règlement (CE) n° 853/2004 du Parlement européen et du Conseil, du 29 Février avril 2004, qui établit des règles d’hygiène spécifiques pour les aliments d’origine animale et la réglementation espagnole correspondante : RD 640/2006, qui réglemente certaines conditions d’application des dispositions communautaires en matière d’hygiène, de production et de commercialisation des produits alimentaires.

Une autre des activités réalisées consiste en des contrôles techniques des machines à traire selon la norme UNE 68061 (1998) « Tests mécaniques », dont le but est de vérifier que les machines répondent aux exigences de conception et de fonctionnement établies par les normes UNE 68048 (1998). ), 68050 (1998), 68078 (2004).

Nos animaux offrent d’excellents rendements et depuis 1999 nous sommes en croissance continue de la production laitière.